Szerző: Kútvölgyi Mihály
Kiadó: Timp Kiadó, Budapest, 2003
Sorozat: Megőrzött ízek
Jelleg: Néprajzi szakácskönyv
Tartalom: A rackajuh jellegzetes magyar fajta – csak ott található, ahol magyarok laknak. Húsa rendkívül finom, zsírban szegény, energiaértéke és ásványi anyag tartalma magas. Kútvölgyi Mihály fényképezőgéppel több éven keresztül járta a Kárpát-medencét. Az erdélyi havasokban, a Hortobágyon, a Nagykunságban, a Dunántúlon örökítette meg a különféle juhfajtákat, a juhászok mindennapi kemény életét, a fejést, a sajtkészítést, az ételek főzését, gyűjtötte a recepteket.
Terjedelem: 112 oldal
Formátum: 210×297 mm
Kötés: cérnafűzött, keménytáblás
Nyelv: magyar
